透析病人的平时的菜谱怎么搭配？

1、主食的重要性：

透析患者主食选对了，限制磷的要求就成功了一半!

首选：麦淀粉馒头(一半精白面、一半麦淀粉)、冲藕粉、各种淀粉勾芡汤、凉皮、凉面、粉条。

不建议的主食：小米粥、玉米面粥、外卖(包子、烧饼、馒头)、整粒杂豆(红豆、绿豆、芸豆等)。

2、蔬菜水果的选择：

蔬菜首选：冬瓜、笋、葫芦、南瓜、黄瓜、番茄、丝瓜、茄子、芦笋等低磷食物。

注重烹饪方法：先切后洗，开水焯过再烹调，吃菜不喝汤，少用调味品、加工食品、饮料等。

水果首选：苹果、西瓜、枇杷、杨梅、雪梨、桃、杏。

不建议的水果：蜜饯类、果脯类(例如葡萄干)。

3、禽、鱼、畜肉类的选择：

每天保证1个鸡蛋(或者2个蛋清)基础上增加3两瘦肉。

首选：禽肉、鸡脯肉、鸡腿肉、瘦肉丝、涮鱼片、海参。

不选的食物：各种动物内脏、动物皮、肥肉、虾仁、虾皮。

烹调方法：吃肉弃汤、鸡蛋不超过1个蛋黄或弃蛋黄。

4、豆、奶、坚果类的选择：

首选：去渣豆浆、2两以内豆腐、200ml牛奶或酸奶(腹胀、腹泻的喝酸奶)。

不选的食物：各种坚果(花生、芝麻、松子、核桃等)。